Конечно, с точки зрения нормативного русского языка - Вы целиком и полностью- правы.. . Подумалось, что это, возможно, наш сибирский сленг..Вот как мне говорили мои ленинградцы: вся Сибирь лОжит..
А про картошку пюре: фраза прозвучала в моем мозгу как нечто очень родное и привычное..(Омчане мы.. точнее, как у нас говорят - омичи..)
Чисто обывательское:
-тебе сварить картошку в мундире?
-нет, свари мне лучше картошку-пюре..

Я вот подумала, что бы осталось от рассказов Бабеля,если б его под нормативы подводили..
ИМХО.. только ИМХО..)) Я - читатель.. простой и необразованный.. а то стоит начать дискутировать с специалистами, вставляя свой пятак, так тут же оказываюсь ниже плинтуса.. так что я - только как читатель этого рассказа говорю.. А решать, конечно, автору..))